Имбирное печенье

Имбирное печенье

Уже зима, уже можно и нужно согреваться. Запасаемся молоком, пряными печеньками, теплым пледом и новой книгой! Можно зимовать….

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана,

Яйцо – 1 штука,

Сахар – 1 стакан,

Масло сливочное – 100 г,

Имбирь молотый – 2 ч. л.,

Какао – 0,5 ч. л.,

Разрыхлитель – 0,5 ч. л.,

Корица молотая – 1 ч. л.,

Гвоздика молотая – 0,5 ч. л.,

Перец черный молотый – две щепотки.

Приготовление:

1. Муку просеиваем через сито.

2. Добавляем к ней все отставшиеcя сухие ингредиенты кроме сахара: молотый имбирь, какао, разрыхлитель, корицу, молотую гвоздику и черный перец.

3. В другой миске взбиваем до однородности сливочное масло, яйцо и сахар.

4. Соединяем масляную смесь с сухими ингредиентами и замешиваем эластичное тесто. Оно должно отставать от рук и быть красивого коричневого оттенка.

5. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.

6. Разогреваем духовку до 170С.

7. Противень застилаем пергаментной бумагой.

8. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем наше тесто толщиной 5 мм.

9. Затем, при помощи фигурных формочек или стакана вырезаем печеньки.

10. Оставшиеся обрезки снова раскатываем и вырезаем новые печеньки. И так пока не тесто не закончится.

11. Выкладываем печеньки на противень на расстоянии 1 см. друг от друга, они чуть-чуть поднимаются.

12. Выпекаем имбирное печенье 13-15 минут, до румяного цвета и главное, НЕ ПЕРЕСУШИТЕ печенье, а то будет горчить.

Как украсить имбирное печенье:

Классическим украшением является глазурь для имбирного печенья, которую можно приготовить из 1 яичного белка, стакана сахарной пудры, 2 ст. л. воды и 1 ст. л. лимонного или апельсинового сока. Взбейте в миксере или блендере все ингредиенты, пока глазурь не загустеет. Вы можете добавить еще сахарной пудры, если смесь жидковата. Чем гуще глазурь, тем проще рисовать узоры на печенье.

В глазурь можно добавлять пищевые красители, а для нанесения рисунков используйте кондитерский мешок или полиэтиленовый пакетик с отрезанным уголком. Вот только рисовать на печенье придется очень быстро, потому что глазурь мгновенно застывает. Вы можете найти образцы узоров на фото имбирного печенья с глазурью, выложенных в Интернете, или придумать собственный вариант.

Украшенное глазурью имбирное печенье должно полежать 10 часов, пока глазурь окончательно не подсохнет. Теперь вы можете упаковывать новогодние подарки, не переживая, что печенье слипнется. А если вы сделаете в печенье дырочки трубочкой для коктейля до того, как оно окажется в духовке, можно повесить лакомство на елку или сделать эффектную и вкусную гирлянду. Новый год — самое подходящее время для кулинарного творчества!